Μετά από έρευνα που πραγματοποιήθηκε από το ΙΝΚΑ 12 – Ινστιτούτο Προστασίας Καταναλωτών Νοτίου Αιγαίου μαζί με την ΙΝΚΑ Γενική Ομοσπονδία Καταναλωτών Ελλάδας, εφέτος το πασχαλινό τραπέζι θα είναι ακριβότερο κατά μέσο όρο 35 % από ό,τι ήταν το Πάσχα του 2022.
Όσο πλησιάζει το Πάσχα, τόσο περισσότερο η πραγματικότητα απογοητεύει τον Έλληνα καταναλωτή αφού οι τιμές είναι ήδη αρκετά αυξημένες και οι φόβοι για… φτωχό πασχαλινό τραπέζι γίνονται όλο και πιο έντονοι. Όπως φαίνεται από τα σχετικά στοιχεία, το αρνί φέτος θα κοστίζει 13 – 14 ευρώ το κιλό, και επομένως για ένα μέτριο αρνί γύρω στα 10 κιλά μία μέση οικογένεια θα δώσει 130 – 140 ευρώ!
Βέβαια, φέτος υπάρχει στα σούπερ μάρκετ το «Καλάθι του Πάσχα» το οποίο θα πάρει τη θέση του «καλαθιού της Σαρακοστής» ενώ αναμένεται και το «Καλάθι των νονών με αυξημένο των αριθμό των επιχειρήσεων παιχνιδιών που συμμετέχουν. Αυτά όλα, μπορεί να είναι μια μικρή βοήθεια για τους καταναλωτές και ιδιαίτερα τις οικογένειες, αλλά δεν σταματούν τις συνεχείς ανατιμήσεις σε όλα τα προϊόντα.
Βαθιά το χέρι στην τσέπη θα βάλουν και οι νονοί!
Στα παραπάνω έρχεται να προστεθεί το αυξημένο κόστος για την αγορά λαμπάδας, καθώς όπως φαίνεται και οι νονοί θα βάλουν βαθιά το χέρι στην τσέπη, προκειμένου να πάρουν τα σχετικά δώρα για τα βαφτιστήρια τους.
Συγκεκριμένα:
Η κατάσταση είναι ανεξέλεγκτη. Συγκριτικά με τον Απρίλη του 2002 το σύνολο του Πασχαλινού τραπεζιού είναι φέτος ΔΙΠΛΑΣΙΟ!
ΠΑΣΧΑ ΚΑΙ ΑΣΦΑΛΕΙΑ ΤΡΟΦΙΜΩΝ
Οι καταναλωτές πρέπει να γνωρίζουν ότι κατά τη διάρκεια αυτών των ημερών, η αγορά τροφίμων ελέγχεται περισσότερο μεν ανεπαρκώς δε. Έτσι η τελική ευθύνη αγορών ανήκει στον καταναλωτή, ο οποίος θα πρέπει να εφαρμόζει με ιδιαίτερη προσοχή αυστηρά κριτήρια επιλογής, έχοντας υπ’ όψη ότι:
• Η σχέση τιμών και ποιότητας είναι πάντα αναγκαία
• Οι αγορές τροφίμων από πλανόδιους πωλητές, από μη σταθερά και επώνυμα σημεία πώλησης ή από δήθεν παραγωγούς θα πρέπει να αποφεύγονται συστηματικά, διότι αποτελούν χώρο διάθεσης ΜΗ ελεγχομένων τροφίμων, πολλές φορές ακαταλλήλων.
• Οι βασικοί κανόνες που αφορούν την αναζήτηση πληροφοριών στην επισήμανση των τυποποιημένων ή μη τροφίμων ισχύουν πάντα, όπως επίσης οι βασικοί κανόνες σχετικά με την Υγιεινή και την Ασφάλεια των Τροφίμων στο τελικό στάδιο διαχείρισης τους (συντήρηση, μαγείρεμα
κλπ) από τον καταναλωτή.
• Αναλυτικότερα σε ό,τι αφορά:
Α) Υγιεινή και Ασφάλεια Κρέατος
Τα αμνοερίφια που καταναλώνονται τις μέρες αυτές είναι ή εγχώριας παραγωγής (με χαρακτηριστική Μπλέ σφραγίδα) ή εισαγωγής (με Πράσινη σφραγίδα), τα οποία εισάγονται από χώρες που αποδεδειγμένα δεν έχουν παρουσιάσει πρόβλημα Αφδώδους πυρετού ( ο αφδώδης
πυρετός είναι μία ασθένεια αποκλειστικά των ζώων και δεν προσβάλλει
τον άνθρωπο). Τα μέτρα που λαμβάνονται τόσο από την Ευρωπαϊκή Ένωση όσο και από διάφορα κράτη-μέλη της, έχουν αποκλειστικά σκοπό την προστασία του ζωικού κεφαλαίου τους. Ένα ερώτημα που απασχολεί τους καταναλωτές συνδέεται με τα προληπτικά μέτρα που έχουν ληφθεί στην Ευρώπη και αφορούν την απαγόρευση της κατανάλωσης, όχι του κρέατος, αλλά ορισμένων μόνο τμημάτων των σφαγίων μοσχαριών και αμνοεριφίων, που σχετίζονται με τον κίνδυνο της «σπογγώδους εγκεφαλοπάθειας».
Τα μέτρα αυτά έχουν καθαρό προληπτικό χαρακτήρα και εφαρμόζονται κυρίως σε αιγοπρόβατα μεγαλύτερα των 12 μηνών, ηλικία ου συνήθως δεν καταναλώνεται στην χώρα μας. Σε αιγοπρόβατα όμως ηλικίας μικρότερης των 12 μηνών απαγορεύεται μόνο ο σπλήνας ο οποίος θα
πρέπει να αφαιρείται στο σφαγείο και να μην περιέχεται στην «συκωταριά», που διατίθεται προς πώληση στον καταναλωτή. Στα ζώα αυτά επιτρέπονται επομένως όλα τα υπόλοιπα τμήματά τους περιλαμβανομένου των σπλάχνων (έντερα, πνεύμονες κλπ), όπως και το κεφάλι.
Ανάλογη απαγόρευση αφορά και τα βοοειδή, όπου σε ζώα μικρότερης των 12 μηνών απαγορεύονται μόνο τα έντερα ενώ σε βοοειδή μεγαλύτερα του ενός έτους απαγορεύεται εκτός από τα έντερα και το κεφάλι, η σπονδυλική στήλη και ο νωτιαίος μυελός. Στις συσκευασμένες
συκωταριές θα πρέπει ο καταναλωτής να αναζητά την σφραγίδα καταλληλότητας, όπου αναφέρεται η προέλευση τους από εγκεκριμένη εγκατάσταση. Το ίδιο ισχύει και για τα συσκευασμένα κεφαλάκι. (ίσως εμφανισθούν και στην Ρόδο).
Οι καταναλωτές μπορούν να εμπιστευθούν για την αγορά κρέατος σταθερά και επώνυμα σημεία πώλησης της αγοράς (κρεοπωλεία κλπ), γνωρίζοντας ότι τα παραπάνω μη επιτρεπόμενα τμήματα των ζώων, αφαιρούνται στα σφαγεία με ευθύνη των υγειονομικών και κτηνιατρικών
αρχών.
Σε κάθε περίπτωση οι καταναλωτές μπορούν να αναζητούν τις σφραγίδες κτηνιατρικού ελέγχου και προέλευσης για τα αμνοερίφια, όπως και την ταυτότητα προέλευσης και σφαγής για τα μοσχάρια.
1) Προσοχή στην υγιεινή του καταστήματος – το νωπό κρέας να μην είναι εκτεθειμένο στα τσιγκέλια.
2) Το αρνάκι γάλακτος πρέπει να έχει Ροζ κρέας, τα κόκκαλα του να είναι λεπτά και το λίπος του άσπρο.
3) Το κατσικάκι έχει πιο σκούρο κρέας από το αρνί και λιγότερο λίπος.
4) Το φρέσκο αρνί έχει μυρωδιά ευχάριστη (όχι οσμή ευχάριστη (όχι οσμή αμμωνίας) και η σάρκα του πρέπει να είναι σφιχτή και ελαφρώς υγρή.
Το χρώμα πρέπει να είναι «ζωηρό». Όταν έχει θαμπό χρώμα και σκληρό κρέας με εκχυμώσεις, πιθανόν το ζώο να είναι άρρωστο.
5) Το λίπος του αρνιού είναι διπλάσιο από αυτό του μοσχαριού και επομένως είναι πλούσιο σε χοληστερίνη. Για τον λόγο αυτό, καλό θα είναι να το καταναλώνουμε μέτρο. Αντιθέτως το κρέας του αρνιού είναι πηγή βιταμινών (Β6-Β12), απαραίτητες για το νευρικό σύστημα
και το δέρμα. Το συκώτι και τα νεφρά περιέχουν βιταμίνη Α.
6) Κρέατα που δεν έχουν την πράσινη σφραγίδα για τα εισαγόμενα ή την μπλε για τα εγχώρια πρέπει ο καταναλωτής να τα αποφεύγει.
7) Αποφύγετε αγορές αμνοεριφίων που σφάχτηκαν σε υπαίθριους χώρους και όχι σε σφαγεία.
8) Ο κιμάς πρέπει να κόβεται παρουσία του πελάτη – εκτός από τα συσκευασμένα σε πακέτο, όμως πρέπει να αναγράφεται η ημερομηνία ανάλωσης και το όνομα του παρασκευαστηρίου.
9) Τα έντερα ρέπει να είναι πλυμένα και καθαρισμένα χωρίς δυσάρεστες οσμές.
10) Συκώτι, νεφρά, μυαλά, να τρώγονται φρέσκα (1-2 ημερών)
11) Το κατεψυγμένο κρέας να συντηρείται σε -18 Κελσίου.
12) Στα κοτόπουλα, το αγοραζόμενο να είναι επώνυμο (ειδικό καρτελάκι), να είναι καλοσχηματισμένο, το δέρμα να μην έχει σχισμές, μώλωπες, αιματώματα. Τα τεμαχισμένα να πωλούνται συσκευασμένα με ενδείξεις του εργαστηρίου. Τα κατεψυγμένα να έχον την σφραγίδα
της Κτηνιατρικής Υπηρεσίας, την επωνυμία της επιχείρησης, ημερομηνία κατανάλωσης.
Πώς μπορούμε να περιορίσουμε τους κινδύνους από μολύνσεις και τοξικότητα
1) Να καθαρίζουμε καλά και να απολυμαίνουμε τους πάγκους της κουζίνας, όπου προετοιμάσαμε και πλύναμε πουλερικά και αυγά, με πολύ ζεστό νερό και σαπούνι ή με απολυμαντικό Γενικής Χρήσης που περιέχει ως βιοκτόνο δραστική ουσία, έναν συνδυασμό από
τεταρτοταγή αμμωνία σε υδραλκοολούχο διάλυμμα.
2) Να μην βάζουμε σε ντουλάπια ή ψυγείο, καρτέλες αυγών (αυτό για να περιοριστεί ο κίνδυνος τα μόλυνσης από σαλμονέλα που πιθανόν μεταφέρουν.
3) Να αφαιρούμε και να πετάμε τα περιττά λίπη και τα ακατάλληλα εντόσθια.
4) Να αποφεύγουμε τα «ύποπτα» κρέατα και τα προϊόντα τους (αλλοιώσεις στο χρώμα στην οσμή κλπ).
5) Να πλένουμε καλά με νερό τα κρέατα, τα λαχανικά και τα φρούτα.
Η αντικειμενική ενημέρωση αποτελεί αρχή του ΙΝΚΑ Νοτίου Αιγαίου καθώς επίσης και ο σεβασμός της αξιοπρέπειας του ντόπιου πολίτη – καταναλωτή.
Καλό Πάσχα και προσοχή στην κατανάλωση!
Για το ΙΝΚΑ Νοτίου Αιγαίου
Ο πρόεδρος,
Γιώργος Ευγενικός
